表面等离子体共振生物传感器的构建及对柠檬黄的检测
来源 : www.biosensor1.org 发布时间 : 2014-04-21
食品色素广泛用于日常食品中合成色素由于颜色更加鲜艳，不易褪色，且价格较低而应用更广泛但是，合成色素中多含有ＲNNＲ键苯环或氧杂蒽结构的化合物，使其安全性降低，使用受到限制近几年由色素引发的食品安全事件都说明迫切需要建立灵敏的检测方法和手段柠檬黄是水溶性偶氮类合成色素，是被准许使用的广泛的色素之一，但是因其安全性，使用量也受到了诸多限制2007年英国南安普敦大学发表了一份关于食用人工色素对儿童发育影响的研究结果，发现包括酒石黄和日落黄在内的7种人工色素可能会使儿童智商下降5分随后，科学家们又对柠檬黄的危害进行进一步的研究，Kamel和Soltan分别对雄性威斯塔老鼠和小白鼠喂食柠檬黄，发现柠檬黄与多动症焦虑沮丧等行为有直接因果关系，并使小鼠的肝脏和肾脏组织发生改变高浓
有一定的致突变性针对柠檬黄过量使用的危害，已经建立的检测方法有紫外可见光分光光度法、荧光光谱法、酶免疫联法、高效液相色谱法、电法等这些方法虽得到了很好的应用效果，但存在着操作繁琐耗时长用量大灵敏度较低特异性差等诸多缺点表面等离子体共振传感器(SPR)作为一种选择性好，灵敏度高，免标记，能够实现实时快速在线检测等优点，在食品安全方面得到了广泛的应用Fernndez等利用多通道SPＲ传感器在线监测了牛奶中的恩诺沙星磺胺嘧啶氯霉素等抗生素Li等利用SPR传感器检测了食物中的霉菌毒素，同时利用金纳米扩大信号本实验采用SPR
生物传感器，利用抗原抗体相互作用的原理检测了实际样品中的柠檬黄，并与紫外检测的结果进行对比果表明，SPR检测对柠檬黄有较高的选择性，并且检出限(ng级)较低。
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